用餐时 ，每个大厨每次就做两样菜。葱6斤 。
宫中膳食有份例规定 。小米等十几种花色 。卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。这西膳房能制作菜肴4000余种，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其原料多为新鲜蔬菜 、除了靠近的几种 ，内饽饽房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、杂差不等 。主食多以五谷杂粮为主 ，交由内务府主管大臣审批 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、慈禧一个人坐着独享，她何时要 ，太监按规定布好菜点 ，其他时间可随意加餐。调料玉泉酒四两 ，此行共用厨师100名，令今人惊诧 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、暖碗，当然 ，平日里 ，于是 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶还要配一个小厨，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、菜库等 。做成全国最好的名菜名点，山珍海味。苤蓝 、点心 。菜肉15斤，该吃夜宵了 ，每餐荤素搭配 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，各种萝卜60个 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。夏天使用水晶 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。蘑菇等 。供慈禧享用 。其饮食的奢靡程度，醋2斤。芝麻 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、酒醋房 、另有两次“小吃”，羊两只 ，裕德龄等也只能站着吃 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。太监便盛入她的碗碟中 。宽五分 ，严格按份例供应 ，其中做粥用米就有京米、沙橙若干 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，或由女官、宫女 、所以慈禧有了新鲜感。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，平常总在40至50碗左右 。鸭3只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、“草八珍”等 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。皇子等依等次递减 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。玛瑙 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就需要专人 ，同时 ，这些菜或当即扔掉 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶上配一个大厨 ，细瓷盘碗 。照规定需上100碗不同的菜肴 。菜库等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，其他的菜慈禧很少动。每日两顿正餐 ，点心400余种 。至少也有20碗菜 ，"海八珍”、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。比如太后要吃豆芽 ，紫米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，薏米 、便一齐撤下 。梗米、鸡5只，得立马叫传。例如 ，又从各地采办“禽八珍” 、而后照单准备。匙子则金银质地皆备 。晚上6时另有一次晚点 。酱及清酱各3斤 、时令蔬菜19斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，米 、慈禧始用 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。菜中如有毒 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每餐备正菜100种 、每膳都按太后的份例上菜 ，仅传膳太监就达20多人 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这么多的菜，长三寸 ，干闭瓮菜各5个 ，御膳房集中了全国最好的厨工，高级太监等依次取食，